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惠灵顿牛排不用烤箱可以吗

河北发布时间:2022-05-05

惠灵顿牛排不用烤箱可以吗

家里没有烤箱,应该怎样制作惠灵顿牛排?

牛排自然环境松弛20分钟后用洋葱、料酒、黑胡椒、白胡椒、白糖、蚝油、海鲜酱腌制10分钟,不用放盐。腌好后平地锅烧热后用少许黄油擦锅煎制,根据肉的厚度进行反面,最简单我都是给孩子用平底锅煎一下,两面大概五六分钟撒点盐最好用牛油煎,如果是带骨头的牛排我觉得没有烤箱可以选择电饭锅放上酱汁也一样能烧出来没有烤箱,可以用平底锅煎制,热锅下油(橄榄油或者黄油最好)。

油温180度左右,中小火将牛排两面煎3~5分钟左右(大部分牛排是这个时间,可以根据自己喜欢的成熟度,适当调平底锅预热,将牛排两面煎至金黄色,根据自己口味掌握火候,最后烹上酱汁,黑胡椒粉。翻面装盘,配上西兰花、生菜叶,番茄片上桌即可。电饭锅底垫一层洋葱,把腌好的牛排码在上面,再加20克料酒,加盖开电,老嫩由自己喜欢口感就好。

一般15分钟翻一次就好了。个人做法:新鲜牛排洗净,葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉等腌渍一段时间,用锡箔纸密封住放电子炉上加热“煎”!传统烤箱烘烤时间长,而且需要预热。而小食器用微波炉高火2~3分钟内就能将温度上升到200℃以上,最高温度能够瞬间达到260℃,大大缩短了时间。以前要在烤箱才能做的食物,放牛排、然后不去动它,煎35秒看看煎的那面颜色,焦黄色就可以(反之多煎下),接着翻面煎这个时候要注意了,你如果说要三分熟,把另外那面煎2!秒就可以了。

做完之后当然是要摆盘的,搭配颜色鲜亮的蔬菜,这样搭配起来更加的有食欲,看起来羹完美,牛排做得再好,摆盘不好也是很low的,我们光顾的西餐厅,他们的牛排摆盘。

家里没有烤箱如何做惠灵顿牛排?

家庭版惠灵顿牛排的做法

好先生终于看完了,现在想想除了惠灵顿牛排,好像其他的都没记住似的,足以说明我是个吃货吧,嘿嘿,今天也来试试,做个山寨版的吧,本人不是啥米其林大厨,就是玩玩得了!

惠灵顿牛排也没有那么复杂,按照这个做,你也可以成为大厨!

原标题:惠灵顿牛排也没有那么复杂,按照这个做,你也可以成为大厨!

用料

菲力牛排500g、黑胡椒少许、盐1勺、橄榄油2勺、黄芥末30g、口蘑350g、香菇150g、大蒜3瓣、酱油半勺、帕尔马火腿6-8片、面包糠3勺、酥皮600g、蛋黄1个

零失败惠灵顿牛排的做法

首先将菲力牛排放置室温,用厨房纸吸干表面水份后,涂抹盐和黑胡椒进行简单调味。

中倒入橄榄油,待锅和油烧热后,将涂抹了美诺烤箱维修盐和黑胡椒的牛排放置锅中煎,这一步是为了让牛排表面产生美拉德反应,增加香气。牛排每面煎45秒左右,6面都要煎,可以根据表面的上色程度自行调整时间。

牛排煎好后,从锅中取出,趁热刷黄芥末酱,放在一边待用。锅中的油留在锅中烤箱上门维修待用。

将大蒜和口蘑、香菇切小丁,越小越好,放入刚刚煎牛排的锅中用底油小火煸炒,将蘑菇煸干,防止烤制的时候出水荣事达烤箱维修。炒制的时候可以加少许酱油增加风味,煸干后盛出放凉备用。

在干净的桌上铺一层保鲜膜,保鲜膜上铺帕尔马火腿片,长度要比牛排的周长再长一点,确保包得住牛排。在火腿片上铺放凉的蘑菇酱,也是能够包得住牛排即可。

铺好蘑菇酱后,在要放牛排的位置撒一层面包糠,可以吸收烤制时析出的肉汁,保证酥皮的完整和口感。放上牛排,卷起,保证火腿将牛排完全包裹住,用保鲜膜裹住包紧。

两边也要拧紧,包紧后放入冰箱冷藏室定型15分钟。

这时候准备酥皮(可以在超市购买冷冻酥皮),将放置常温的酥皮摊开、擀薄,将定型好的火腿牛排卷拿出,去掉保鲜膜,放在酥皮上,卷起,保证酥皮完全包裹牛排卷一圈即可,切掉多余的酥皮,将底部和两端捏至封口。再用保鲜膜包裹起来,要包紧,放在冰箱中冷藏定型1小时以上(在冰箱中过夜也没问题)

冷藏定型后拿出,准备1个蛋黄打散,刷在酥皮的表面。再用餐刀刀背划出自己喜欢的图案,牛排就准备完成了,注意千万不要划穿酥皮。

在烤盘上铺纸,将刻好花纹的惠灵顿牛排放在烘焙纸上。225度预热后,将牛排放入烤箱。225度烤制40分钟,拿出醒5分钟,就可以切开享用了。

这样惠灵顿牛排就完成了,烤40分钟熟度到medium,切开之后可以看到粉嫩的菲力。如果喜欢松下烤箱维修吃熟度再高一点的牛排,可以延长烤制5分钟。

小贴士

牛排一定要用原切菲力,草饲谷饲都可以,谷饲更嫩一些。返回搜狐,查看更多

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